スナップエンドウの栄養価と簡単レシピ!サラダにも合う?

娘「今日のおかず何?あっ!コレ好き!えーっとなんて名前?」

母「スナップエンドウ」

娘「へ~知らんかった。なんか売れへん芸人みたいな名前」

母「は~いどうも!スナップで~す。エンドウで~す。ってなにやらすねん!」

娘「・・・のりツッコミ・・・」

おいしい上に栄養価も高く、
なによりオシャレな食材のスナップエンドウを母娘に紹介してもらいましょう!

サラダに合うドレッシングや簡単なレシピも紹介していきます!

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1.旬は?その栄養価は?

母「今、旬やねんで。だいたい春先から夏のはじめくらいまでかな?」

娘「旬の食材って何がええのん?」

母「栄養価が高い。

スナップエンドウはβ-カロテンやカルシウム、
ビタミンやカリウムがバランス良く含まれてるし
サヤごと食べるから食物繊維もしっかり取れるよ」

娘「それってどんな効果があるの?」

母「疲労回復や抗酸化作用、美肌効果もあるで!」

2.スナップエンドウを使った料理&調理法

娘「栄養があるのは分かったけどスナップエンドウってどんな料理に使うん?」

母「そうやなぁ、茹でるのが一般的やけど炒めてもイケるよ。

インゲンのかわりにスナップエンドウ使うのもあり!

あとはサラダもええよ彩(いろどり)が良くなるしね」

娘「へぇ~茹でるんか・・・」

母「茹でただけでおいしいよ。

マヨネーズつけて食べると最高!」

娘「おー!おいしそう!」

母「まず筋を取るんやけど、
茎と反対の方から筋を引っ張っていって
がくを取ってそのまま反対の筋も引っ張っていくとアラ簡単!」

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娘「もしかして私にやらそうとしてる?」

母「しっかり筋取っとかないと食べる時歯に挟まったり口に残るから注意!

で、塩入れて1~2分茹でて粗熱を取ったら出来上がり」

娘「ねえねえ聞いてる?」

母「塩をパラパラって振ってもおいしい」

3.おいしいスナップエンドウレシピ

娘「具体的にどんな料理があるの?」

母「そうやな・・・スナップエンドウのレモンペッパー炒めなんかどう?」

娘「一応作り方聞いとこうか?私にやらせるんやろ」

母「簡単やで、まずバターでスナップエンドウを炒めてレモン汁、
塩、ブラックペッパーで味付けして出来上がり」

(cookpadドキンたんのレシピより)

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娘「なるほど簡単やな」

母「サラダもええな。

チーズとトマトなんか合うよ。

イタリアン的なドレッシングが合うかも・・・

例えば某番組で紹介されて注文殺到のこのたまねぎドレッシングなんかええんちゃうかな?」

母「マカロニも合うよ、ハムかベーコンを小さく切ってスライスオニオンと一緒に召し上がれ!

ハーブのドレッシングがええかな?」

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母「茹で卵は王道やね!レタスと合わせて!

そうやな・・・ここは醤油ベースの和風ドレッシングがオススメやな!」

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娘「お母さんサラダの事になると暴走気味やな・・・ほんまに野菜好きやな」

母「わたしの食生活は80%野菜やからな!」

娘「そうやのになんで痩せへんかな・・・」

母「ほっといて!」

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